Vinaigrette à l’huile de chanvre

Ingrédients pour 1 personne

 

(Multipliez les quantités par le nombre de portions que vous désirez réaliser)

 

- 1 cuillère à café d’huile de chanvre

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- Sel aux herbes type Herbamare®

- Mélange 5 baies au moulin

 

Mélanger la moutarde à l’ancienne et le vinaigre balsamique. Ajouter le sel afin qu’il se dissolve dans ce mélange. Ajouter les huiles progressivement et mettre plusieurs tours de moulin de 5 baies.

 

Les +

 

  • Ratio oméga-6/oméga-3 de 3,5 (inférieur à 4, donc protecteur)
  • Présence d’acide stéaridonique (SDA)dans l’huile de chanvre

 

Auteur : Fabien Piasco